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【2周年限定豆】ピンクブルボン　コロンビアエルパライソ農園　100g

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ピンクブルボン　コロンビアエルパライソ農園　100g

伝統を重んじながら新しいものを生み出していく。
SUTTACOFFEEのコンセプトにも通じるものを感じ2周年記念の限定豆としてセレクトしました。
あくまでコーヒーらしい風味に、確かな精製技術を感じさせる液体のクリーンさが甘さを際立たせてくれます。
まさに先端の確かな技術があるからこそ表現できる「クラシック」

完熟チェリー収穫後、セレクティング、デパルプ、14時間自然酵母で発酵、洗浄、36時間除湿乾燥

エルパライソはご存知の通り、発酵や乾燥の技術を用いて珈琲業界に革命を起こした農園です。
コロンビアカウカ県に位置し、Bermudezファミリーが家族で生産をおこなっています。
サーマルショックやイーストによる発酵、従来のコロンビアの乾燥方法をイノベートした新しい乾燥機を生み出していますが、彼らもクラシックなコーヒーは作っています。
今回のPinkBourbonは彼らのクラシックなウォッシュドの一つです。
しかし、発酵の環境や乾燥のコントロールは精密に行われ、彼らだからこそ作れるクラシックウォッシュドのPinkBorbonが完成しました。

コーヒーは何より新鮮さが命。
焙煎後飲み頃でお届け致します。

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